Inversión en tecnología busca elevar estándares de higiene y beneficios para productores.
Tuxpan, Ver- Desde el año 2022, las autoridades del Rastro Municipal de Tuxpan han estado solicitando la aprobación de un proyecto de faenado aéreo, que requiere una inversión estimada de 40 mil pesos. Hasta la fecha, este proyecto está pendiente de aprobación.
El objetivo principal de esta iniciativa es implementar una despellejadora neumática que permita llevar a cabo los procesos de obtención de productos de manera más higiénica, eliminando la necesidad de realizarlos en el suelo.
Este cambio en la metodología de procesamiento de carne en el Rastro Municipal no solo mejorará los estándares de higiene, sino que también traerá beneficios tangibles para los productores.
Con la implementación de esta tecnología, las pieles de los animales se mantendrán en mejores condiciones, lo que les permitirá venderlas a precios más favorables en el mercado.
El proyecto tiene como objetivo central mejorar tanto las condiciones de trabajo de los productores como la economía de los clientes que consumen productos cárnicos provenientes del Rastro Municipal de Tuxpan.
A pesar de que la aprobación del proyecto se ha demorado, las autoridades locales esperan que este avance tecnológico beneficioso para la salubridad y la economía de la región obtenga luz verde pronto.
